山东一晨(图)-牛肉浸粉-宁波牛肉浸粉

牛肉浸粉

这是一种抚州各地都有而且是---，人人皆知的风味美食，在抚州大都打有南丰牛肉粉的牌子，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味---，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气---、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，---都在吃。以味道辣爽劲道，香滑不油，---大江南北。牛肉粉中的牛肉，是通过数十种香料进行煨制和炒制而成，味道清香怡人，入口香嫩，香入肺腑，令人胃口大开。而喝上一碗香气---、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，采用文火熬制出来的牛肉粉的汤底，厚重绵长，牛肉浸粉---商，令人回味无穷。牛肉粉可以当做早餐、午餐、晚餐、甚至是休闲小吃来食用，是种非常受欢迎的小吃美食

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牛肉浸粉为一种培养基原料，是用精牛肉，采用新工艺提取而成，色泽呈黄褐色，含有多种营养成份，适合做微生物培养用原料，提供---生长所需的生长因子。牛肉浸粉中含有肌酸、肌---、多肽类、---酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及---类的水溶性物质等，主要为微生物提供碳源、能源、磷酸盐和---，一般使用浓度为 3g/l。有试验采用牛肉浸粉不同浓度的配方配制基础培养基，接种标准菌株在基础培养基中添加浓度为 1-7g/l 的牛肉浸粉时，菌株生长---，得分范围为 1.8-2.0；菌落典型，得分均为 3.0；抑制性较差，宁波牛肉浸粉，得分范围为 1-2；培养基外观较好，得分均为 3.0；牛肉浸粉添加浓度为 3-5g/l 时，基础培养基的性能指标较高，为 10，其余浓度的为 9.0。说明牛肉浸粉的添加浓度在 3-5g/l 时效果较好。