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食品工业的发展带动了食品添加剂的发展,1997年各类食品添加剂产量超过20万吨。目前允许使用的防腐剂品种有30种,较常用的防腐剂主要有3 种,即------、山梨酸、---及其盐类,其中------钠是使用时间长、使用量大的食品防腐剂。------是一种有机杀菌剂,其---效果佳的ph值范围为2.5 一4,当ph>; 5.5 时,对很多霉菌、酵母效果较差。对一般微生物的完全抑制小浓度为0.05 % 一 0.1%,------进入机体后其毒性都是在ganzang内化解的,因此------对肝功能衰弱者不宜多用。国际上有---称,使用------(钠)作食品添加剂有叠加现象,虽然目前尚未取得统一认识,但在一些和地区已作出禁用的规定,如美国、日本、香港已禁止在罐头食品中加人------(钠) 作防腐剂。而毒性较低的山梨---则得到了广泛的应用。ld50(大鼠---) ------钠为2700mg/kg,酱油------钠价格,山梨酸为7.36g/kg,山梨酸的毒性比------钠低。由于------的水溶性较差,所以一般都制成水溶性好的------钠应用。------(钠)是我国用量大的食品防腐剂。主要用于酱油、醋、酱菜、碳酸饮料等产品的防腐防霉。
【现今安全测试被指过时】英国食物标准局(fsa)及欧盟均批准使用------钠,卫生组织在2000年经评估后---------钠为安全,不过补充一点,称能证明其安全的科学证据“有限”。英国生产pepsi max的厂商britvic与可口可乐公司都表示,饮料所用的添加剂均获英国和欧盟的食物---机构批准。不过派珀指---的安全测试过时,“食品业界会说这些化合物经测试,证实是完全安全,以现今安全测试的标准,这些测试是不足够”。他---在新测试的结果公布前,家长应仔细考虑是否购买含------钠的饮品予子女饮用。
含------食品,60kg---每天多吃的量
每天多吃的量g/ml
果汁果味冰 1.0 以------计300
果酱除外罐头 1.0 以------计300
蜜饯凉果 0.5 以------计600
腌制的蔬菜 0.5 以------计600
乳脂糖果 0.8 以------计375
凝胶糖果 0.8 以------计375
胶基糖果 1.5 以------计200
调味糖浆 1.0 以------计300
醋 1.0 以------计300
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